 Menú Degustación |
42,00 € |
Para mesas completas, compuesto por: Aperitivo, tres Entrantes, Pescado, Carne, Pre-postre y Postre; Pan, Agua y Café de Colombia. Bodega no incluida |
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| Menú Goyesco |
30,00 € |
Compuesto por dos Entrantes, Pescado o Carne a elegir, Postre, Agua, Vino de las D.O. de la Región y Café de Colombia |
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| Alcachofas con Ravioli de Bacalao en su Salsa |
11,20 € |
| Arroz Envuelto en Ibérico, Boletus y Rúcula |
12,20 € |
| Carpaccio de Manitas con Vieira, Nuez de Macadamia y Trufa |
10,10 € |
| Ensalada de Bacalao, Geleé de Tomate con Vinagreta de Piquillos y Olivas Negras |
11,20 € |
| Ensalada de Magret de Pato con Virutas de Parmesano y Vinagreta de Frambuesa |
11,20 € |
| Foie a la Sartén, Coca de Higos, Café y Vainilla |
7,50 € |
| Jamón Ibérico al Corte, Pan con Tomate |
20,00 € |
| Morchelas Rellenas de Lechecillas a la Crema de Foie |
16,20 € |
| Pencas de Acelga con Patata Trufada y Salsa de Almendra |
10,10 € |
| Tallarines de Pasta Fresca, Gambas, Chipirones y Almejas |
12,50 € |
| Terrina de Foie con Membrillo y Granizado de Garnacha |
7,50 € |
| Verduras de Temporada Asadas a la Parrilla con Romescu |
10,10 € |
| Bacalao a la Brasa sobre Garbanzos de Cocido |
18,00 € |
| Calamar Relleno de Txangurro y Manitas de Cerdo con Emulsión de Ajos Tiernos |
16,00 € |
| Cocotxas de Merluza en su Salsa con Almejas |
17,00 € |
| Ensalada de Bogavante con Tomate "Casse" y Vinagrreta de su Coral |
15,50 € |
| Lenguado a los Cítricos |
20,20 € |
| Lubina Salvaje con Crema de Guisantes y Romescu |
20,00 € |
| Rape Asado, Tomate Estrellado y Langostinos con Verduras a la Soja |
20,20 € |
| Rodaballo a la Brasa con Verduritas |
18,00 € |
| Cabrito Asado en Carbón de Encina |
25,20 € |
| Carrillera de Ternera Confitada con Patata Trufada |
15,00 € |
| Faisán a la Cazadora con Castañas |
15,00 € |
| Lomo de Ternasco Relleno con su Costillar a la Brasa, con Patatas Diente de Ajo |
19,20 € |
| Lomo de Vaca a la Brasa con su Guarnición |
24,20 € |
| Perdiz de Campo en su Escabeche |
18,00 € |
| Solomillo de Corzo Albardado al Pedro Ximenez, Pastel de Manzana y Trufa |
19,20 € |
| Solomillo de Ternera del País a la Brasa o en Tartar, Ensalada de Boletus, Melanosporum y Apio-Bola |
20,20 € |
| Carlota de Membrillo con Cremoso de Radiquero, Piñones y Chocolate Especiado |
5,00 € |
| Coulant, Sopa de Chocolate Blanco y Yogur Griego |
5,50 € |
| Ensalada de Frutas Naturales |
5,50 € |
| Leche Cuajada y Cortada de Oveja con Frambuesas y Fruta de la Pasión. |
5,50 € |
| Quemadillo (Helado de Canela y Coco, Espuma de Ron y Gelatina de Café) |
4,50 € |
| Sopa de Coco, Dados de Calabaza a la Canela y su Helado |
5,00 € |
| Sorbetes de Frutas Naturales |
4,00 € |
| Tatín de Manzanas de la Vega del Jalón con Helado de Vainilla |
4,50 € |
| Vasito de Plátano al Chocolate |
5,00 € |
| Zumo de Naranja Natural |
4,00 € |